As excelentes aplicações na cozinha com a salsa são extensas e oferece muitas propriedades excelentes para a saúde com vitaminas, minerais, óleos voláteis e antioxidantes benéficos.
Salsa é rica em vitamina C, que é vital para nos ajudar a evitar doenças cardíacas. É melhor obtido por nosso corpo ao comer alimentos crus e não aquecidos – uma vez que a salsa é servida crua, é uma ótima maneira de absorver a vitamina C de que você precisa.
E uma outra vantagem ao consumo é que a salsa é uma ótima maneira de aumentar sua hidratação. Alimentos ricos em água são uma ótima fonte de água, portanto, adicionar salsa à sua dieta ajudará a mantê-lo hidratado.
Sempre na antiguidade clássica, era usada no qual eles faziam para competições atléticas, e os romanos o incluíam em sprays de noiva para afastar os maus espíritos.
E no caso as sementes deixadas no local são apreciadas por pássaros canoros que passam o inverno, e é uma das primeiras plantas sob as quais os esquilos se alimentam quando emergem da hibernação.
A salsa serve como uma excelente erva companheira para vegetais e rosas, e também é uma planta de borda atraente e verde texturizada.
E vale ressaltar que o verde aromático da variedade de folhas crespas é uma adição marcante quando misturado com flores em cestos e vasos pendurados.
E sempre para aproveitar os muitos benefícios e aplicações da salsa, vamos dar uma olhada nas melhores condições de cultivo, como usá-la como planta companheira, uso e armazenamento na cozinha e muito mais!
Crescimento
A salsa cresce com uma raiz axial profunda e raízes secundárias de suporte. Essa raiz principal torna impraticável a propagação por divisão, mas é facilmente cultivada a partir da sua semente.
Ainda por ser uma bienal, as folhas de salsa mais doces e saborosas são produzidas no primeiro ano. No segundo ano de crescimento, o sabor vai diminuir um pouco enquanto se prepara para dar as sementes.
Sempre ao arrancar os caules das sementes assim que aparecerem ajudará a reter seu sabor doce e estender a vida útil da planta.
No caso se você permitir que as sementes de salsa germinem em algumas plantas, não apenas os pássaros de inverno apreciarão o gesto, mas também terá muitas mudas semeadas no início da primavera seguinte – e são fáceis de transplantar.
É notável o lento e irregular para germinar, permitir que algumas plantas se auto semeiem é um método fácil de garantir que você tenha um suprimento abundante de novas plantas para o jardim e para plantar ervas de cozinha.
A planta é resistente a cerca de 10 ° F, ele perderá suas folhas durante longos períodos de temperaturas congelantes. Mas um novo crescimento reaparecerá assim que os dias começarem a se alongar.
E no caso uma adição de uma cobertura morta espessa e seca ou um cloche ajudará em áreas com clima de inverno o frio mais severo.
Como plantar
As sementes de salsa podem ser plantadas ao ar livre, como a salsa demora para germinar, geralmente levando até quatro semanas, deixar as sementes de molho por 24 horas em água morna ajuda a acelerar a germinação.
Você também pode plantar sementes dentro de casa, por cerca de 7 a 10 semanas antes do inverno.
A planta prefere solo enriquecido com bastante material orgânico, como composto e esterco bem podre.
Para semear, plante as sementes com 2,5 cm de distância a uma profundidade de ¼ de polegada e mantenha o solo úmido durante todo o seu período de cultivo. Procure afinar em 6 polegadas de distância quando o segundo conjunto de folhas verdadeiras emergir.
Quando utilizar fertilizantes, sempre devem ter uma proporção N-P-K (nitrogênio-fósforo-potássio).
Quando se tem uma cobertura de nitrogênio após a primeira colheita pesada pode ser aplicada, pois o nitrogênio promove o crescimento das folhas. Fertilizante de emulsão de peixe é uma boa dica ao uso.
Essas sementes podem ser coletadas no final do verão e armazenadas em local fresco e arejado.
Saboreando
As folhas de salsa é amplamente utilizada em molhos, molhos para salada, sopas e recheios. Também é um ingrediente integral em misturas de ervas clássicas, como ervas finas, aves e temperos italianos, e em uma crosta de ervas para peixes e carnes.
Sempre finamente picado, ainda faz um tempero maravilhoso servido com batatas recém colhidas, batatas caseiras, saladas, vegetais cozidos no vapor, pratos com ovos, tabouli, dentre outros…
E claro, que sempre usado como tempero, também reduz a necessidade de sal – tornando-se uma ajuda valiosa para quem deseja reduzir a ingestão de sódio.
A salsa ainda é muito picante e a maioria das pessoas as considera muito intensas para serem palatáveis. Mas a raiz pode ser adicionada crua em saladas ou em sopas e ensopados.
