Ao longo dos anos, a salsa tem sido usada para tratar doenças como hipertensão, alergias e doenças inflamatórias.
Hoje, é sempre amplamente usado como uma erva culinária fresca ou até mesmo tempero seco. É de cor bonita verde brilhante e tem um sabor suave e amargo que combina bem com muitas receitas.
E pode acreditar, é frequentemente rotulada como uma das plantas mais poderosas no combate a doenças, a salsa oferece grande valor nutricional e muitos benefícios potenciais à saúde.
Antioxidantes
A verde salsa contém muitos antioxidantes poderosos e ricos que podem beneficiar sua saúde, os antioxidantes são compostos que evitam o dano celular de moléculas chamadas de radicais livres.
E ainda seu corpo requer um equilíbrio saudável de antioxidantes e radicais livres para manter uma saúde bem saudável.
O cheiro da fragrância da erva é particularmente rica em uma classe de antioxidantes conhecidos como flavonóides. Os dois flavonóides principais incluem miricetina e apigenina.
O beta-caroteno e a luteína são dois antioxidantes conhecidos como carotenóides. E ainda muitos estudos associam a ingestão elevada de carotenóides com um risco reduzido de certas doenças, incluindo câncer de pulmão.
A rica vitamina C também tem fortes efeitos antioxidantes e desempenha um papel importante no apoio à saúde imunológica e na proteção contra doenças crônicas, e ainda vale ressaltar que a salsa seca pode ter mais antioxidantes do que os ramos frescos.
Coração
O tempero ainda é uma erva rica em nutrientes que pode melhorar a saúde do coração. Por exemplo, é uma boa fonte de folato de vitamina B – com 1/2 xícara (30 gramas) fornecendo cerca de 11% do RDI.
E podemos ainda dizer que a alta ingestão de folato na dieta pode reduzir o risco de doenças cardíacas em certas populações.
Um grande estudo elaborado com mais de 60.000 pessoas descobriu que a maior ingestão de folato estava associada a uma redução de 38% no risco de doenças cardíacas.
Mas por outro lado, a baixa ingestão de folato pode aumentar o risco de diversas doenças cardíacas. Em um estudo feito com 1.980 homens observou um aumento de 55% no risco de doenças cardíacas naqueles com a menor ingestão desse nutriente.
Diversos especialistas levantam a hipótese de que o folato beneficia a saúde do coração, reduzindo os níveis do aminoácido homocisteína.
Dentre os demais níveis elevados de homocisteína foram associados a um maior risco de doenças cardíacas em alguns estudos.
E vale ressaltar que a homocisteína pode afetar negativamente a saúde do coração, alterando a estrutura e a função das artérias. Mas no entanto, a conexão entre este aminoácido e as doenças cardíacas ainda permanece controversa.
Resumo
A poderosa salsa é uma erva versátil que fornece uma fonte concentrada de nutrientes. É particularmente rico nas vitaminas A, C e K.
Ainda podemos dizer que as vitaminas e os compostos vegetais benéficos da salsa podem melhorar a saúde dos ossos, proteger contra doenças crônicas e fornecer benefícios antioxidantes.
Em sua alimentação você pode incorporar facilmente folhas secas ou frescas em sua dieta, adicionando-as a sopas, saladas, marinadas e molhos.
Receita do chá (Nutricionista Geize Rodrigues)
50 g de salsa, pode ser desidratada, ou em folha verde mesmo
50 gramas de hortelã
Uma fatia de limão com a casca
Como fazer
Para fazer a receita, coloque em um canecão cerca de 250 ml de água para fervura.
Após a água levantar a fervura, desligue, e coloque os três ingredientes.
Coloque uma tampa sobre o canecão e deixe descansar por 10 minutos, pronto seu chá esta pronto, de preferência, tente tomar sem açúcar.
