Este é provavelmente um dos meus petiscos favoritos para manter à mão. Sim, eu tenho muitos favoritos… Mas esse é ótimo. Por quê?
Anos de experiência me ensinaram que o chocolate tem um gosto muito melhor quando alguma gordura é incluída, e por isso optei por acrescentar um pouco de manteiga de amendoim à receita de bolo de chocolate saudável.
Ingredientes
1 xícara de maizena
6 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó sem açúcar (30g)
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio e sal
3/4 xícara de açúcar granulado de escolha ou xilitol (140g)
1/4 xícara de iogurte grego ou sem sabor de escolha
3/4 xícara de água (180g)
1/4 xícara de manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim
Para um bolo sem nozes, experimente minha receita de bolo de chocolate vegan
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro (8g)
Como Fazer
Pré-aqueça o forno a 350 graus F, e engraxe uma panela redonda ou quadrada de 8 pol. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, os chips opcionais e o adoçante, e mexa muito bem. (Se a sua manteiga de amendoim não for mexida, aqueça-a gentilmente até mexer.)
Em uma tigela nova, misture a manteiga de amendoim, iogurte, água e baunilha. Despeje a humidade e agite até ficarem misturados (não misture demais) e deite na assadeira untada.
Asse por 25 minutos ou até que a massa suba e um palito inserido no centro do bolo saia limpo. (Eu gosto de tirá-lo quando ainda está um pouco mal passado, deixe esfriar e coloque na geladeira de um dia para o outro.
Isso previne o cozimento excessivo, e o bolo ainda vai se firmar bem enquanto fica.) Se você puder esperar, eu altamente recomendo não tomar um gosto até o dia seguinte … este bolo é muito mais rico e doce depois de um dia sentado.
O pó de cacau é carregado com compostos bioativos, incluindo serotonina, feniletilamina (PEA), anandadmide, tiramina e outros
O principal efeito desses compostos é impactar a química do cérebro de uma forma que aumenta a satisfação e o relaxamento.
O uso do cacau aumenta a serotonina e a dopamina no cérebro e interage com o sistema canabinoide, o mesmo mecanismo pelo qual a maconha relaxa o corpo.
Tudo isso torna o cacau uma ferramenta incrivelmente benéfica para mudar a química do cérebro em uma direção saudável e equilibrada.
O cacau também parece equilibrar os hormônios do estresse, afetando positivamente o cortisol. Em estudos com animais, parece ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue também.
Outro efeito de compostos amargos como o cacau é o seu impacto em uma substância química chamada GLP-1. O GLP-1 é um hormônio intestinal que sinaliza ao cérebro que você está cheio, ajuda o corpo a liberar quantidades adequadas de insulina e pode ter efeitos diretos na capacidade do corpo de queimar gordura.
Um lado aqui é que tão grande como o cacau é, não pode superar a enorme quantidade de calorias que vêm junto no chocolate.
Cacau é grãos de cacau que foram torrados e depois batidos em pó. O chocolate é quando a manteiga de cacau (gordura) é misturada com o grão torrado em pó. E depois, claro, você adiciona açúcar e / ou leite e outras coisas ao chocolate. Chocolate e cacau não são as mesmas coisas.
