Sem dúvidas, você vai adorar essa receita de mandioca(aipim) assada bem crocante, mas deliciosas e saudável.
O aipim é uma fonte rica e acessível de carboidratos. Pode ainda fornecer mais calorias por acre de safra do que as safras de grãos de cereais, o que o torna uma safra muito útil nos países em bom desenvolvimento.
Diversas pessoas no mundo preparam e comem mandioca de várias maneiras em diferentes partes do mundo, sendo assar e ferver os métodos mais comuns. Já em alguns lugares, as pessoas fermentam a mandioca antes de usá-la.
É fundamental descascar a mandioca e nunca comê-la crua. Ele contém níveis perigosos de cianeto, a menos que uma pessoa o cozinhe bem antes de comê-lo.
Mas antes da receita, vamos conhecer os incríveis benefícios de se consumir aipim.
Bom carboidrato
Diversos alimentos ricos em amido costumam ter má reputação, mas os carboidratos são a fonte de energia preferida e mais eficiente para o sistema nervoso central e de nossos músculos, a mandioca é um amido que fornece energia ao mesmo tempo que oferece vitaminas, antioxidantes e fibras insolúveis, tornando-se um carboidrato complexo e rico.
O consumo da raiz da mandioca não oferece o mesmo valor nutricional que outros tubérculos vegetais.
O amido de tapioca está ganhando atenção como fonte de farinha sem glúten para fazer pães e outros produtos de panificação adequados para pessoas com intolerância ao glúten.
O aipim é uma fonte de amido resistente, que diversos cientistas sugerem que pode melhorar a saúde intestinal de uma pessoa, ajudando a nutrir bactérias intestinais benéficas. Esses amidos resistentes permanecem relativamente inalterados à medida que passam pelo trato digestivo.
Fibras
Rica em fibra saudável para o intestino, apenas quatro gramas de fibra por xícara de mandioca em sua forma integral, a mandioca pode contribuir para a ingestão adequada de fibra alimentar, que está associada a um melhor controle de açúcar no sangue.
Vitamina C
O aipim é uma excelente fonte de vitamina C, ótima para apoiar a saúde imunológica e também a produção natural de colágeno, sempre a ligação entre a vitamina C e a melhoria da saúde imunológica foi bem estabelecida e considerando que a mandioca contém uma quantidade significativa de ácido ascórbico, pode ajudá-lo facilmente a atender às suas necessidades diárias do organismo.
Antioxidantes
O aipim também oferece antioxidantes, incluindo compostos fenólicos anti-inflamatórios. Saiba que incluir muitas fontes diferentes de compostos fenólicos em sua alimentação é útil para fornecer uma variedade de antioxidantes que podem trabalhar juntos para apoiar processos de saúde relacionados à inflamação de curto e longo prazo.
Olhos
Saiba que a vitamina A desempenha um papel crucial na saúde dos nossos olhos e novas variedades de mandioca são fortificadas com bastante carotenóides, e pró-vitamina A, que ajudam a aumentar a absorção da vitamina A.
Receita
E claro que se você nunca comeu este delicioso vegetal de raiz antes, experimente experimentá-lo na cozinha ou procure por produtos assados e salgadinhos que contenham mandioca.
Esta é uma dica de receita muito simples que pode preparar como aperitivo ou acompanhamento para acompanhar a sua refeição favorita. Também é ótimo como aperitivo para qualquer reunião em sua casa.
Aprenda
A saborosa mandioca pode ser consumida, frita ou assada depois de cozida. Basta descascar a mandioca, cortá-la em algumas rodelas e fervê-la em água com sal.
O próximo passo é untar uma forma com azeite, ou manteiga, e colocar o seu aipim cozido na forma, levar ao forno alto por cerca de 30 minutos com o dourador ligado.
Sempre olhe no vidro do forno como está a sua receita, quando perceber que a cor esta douradinha, esta pronta.
Lembrando que você já colocou sal para cozinhar a sua mandioca, mais caso preferir, coloco que mais um pouquinho depois de assada. Só se servir!
Não consuma crua a mandioca
Não é recomendado o consumo de aipim cru, porque contém formas naturais de cianeto, que são tóxicas para ingestão. Ao se molhar e cozinhar a mandioca torna esses compostos inofensivos.
Comer aipim cru ou preparada incorretamente pode causar efeitos colaterais graves.
Mesmo em lugares onde a mandioca é uma parte bem conhecida da dieta, os relatórios identificaram vários perigos em comê-la e ingerir muito cianeto ativo, e vale ressaltar que além de conter cianeto natural, a mandioca também pode absorver poluentes da área em que é cultivada, que pode ser próxima a estradas e fábricas.
