A carne de porco por ser considerada uma carne vermelha, tem a reputação de não ser saudável, mas saiba que é uma boa fonte de certos nutrientes, bem como de proteínas de alta qualidade. Sem exageros, e sempre consumida com moderação, pode ser um bom complemento para uma boa alimentação.
Sem dúvidas, você sabe que conseguiu o melhor porco assado com torresmo crocante quando corta aquela parte mais crocante e ouve o CRUNCH! com a boca, agora isso é algo para ficar animado e com a boca cheia de água.
Ao pensarmos em em porco assado, pensamos sempre em torresmos crocantes e dignos de se maravilhar sempre, o tipo de torresmo onde o crocante é tão incrível que ecoa.
Essa parte do porco pode ser servida com batatas crocantes épicas, esses dois juntos é uma combinação perfeita.
Até mesmo depois de várias tentativas de experimentar diferentes técnicas acho que conseguimos por aqui a arte do porco assado perfeito com torresmo crocante e vamos compartilhar essas dicas com vocês!
Então saiba que seja para um jantar em família, um assado de domingo ou parte da festa das festas de fim de ano, este com certeza será o destaque!! Este abaixo é o porco assado que vai deixar todos conversando bem depois do jantar.
Uma receita com porco assado e com batatas crocantes teria que ser uma das minhas combinações favoritas, mas você pode servir com saladas, vegetais assados e até maçãs assadas vão muito bem, e você vai amar.
Nesta receita de torresmo a lista de ingredientes é incrivelmente fácil, tudo que você precisa são quatro ingredientes simples.
1 ombro de porco desossado
Um pouco de azeite
Sal a gosto
Sementes de erva-doce ( opcional )
Receita do torresmo
Saiba que o segredo é reservar um tempo para preparar a carne de porco antes de colocá-la no forno.
E sempre neste caso o ideal é que esse processo seja feito no dia anterior, primeiro inicie marcando sua carne de porco com cerca de 1cm entre cada corte.
Mas com este feito tenha cuidado para não cortar o seu torresmo, se você não tiver uma faca afiada de boa qualidade, você pode usar uma faca daqueles modelo stanley ou a maneira mais fácil é pedir ao seu açougueiro para fazer isso por você, na hora da sua compra.
Como preparar e realizar o torresmo
Primeiramente coloque a carne de porco em uma peneira e despeje um litro de água fervente sobre a pele da carne.
Espere um pouco escorrer, e seque bem com papel toalha ou pano de prato limpo e coloque em uma bandeja na geladeira para secar completamente (cerca de 90 minutos ou de preferência durante a noite).
Para continuar a receita retire a carne de porco da geladeira e deixe repousar até atingir a temperatura ambiente.
Agora na sua carne esfregue com azeite, muito sal e sementes de erva-doce ajudando as sementes a entrarem nas fissuras, para dar aquele gosto maravilhoso;
Agora você pode pré-aquecer o forno a temperatura media de 150 graus.
Procure colocar sobre uma grade em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 2 horas.
Aumente o forno para 200° no caso para o alto e cozinhe por mais trinta minutos.
Depois de ver o estalo dourado do seu torresmo está pronto!!! Deixe descansar por 15 minutos antes de esculpir a sua receita.
Como assar
Saiba que o tempo e a temperatura de cozimento desempenham um papel igualmente importante, para uma receita, começar em fogo baixo para dar tempo à carne de porco cozinhar sem secar, e sempre logo após, aumente o fogo no final para obter o melhor estalo e crocante do torresmo.
E vale uma dica como orientação geral, a carne de porco requer cerca de sessenta minutos por kg, mais algum tempo extra em fogo muito alto para obter o estalo perfeito. Então pode confiar, vai valer totalmente a pena!
Temos certeza que você vai aprovar a receita e esse torresmo de porco assado e estaladiço crocante vai mudar a sua vida!
Dica importante: Não fique tentado a cobrir o seu torresmo de porco ao assar. O torresmo perfeito e crocante é feito à medida que é seco pelo calor.
Ou seja cobrir a carne de porco não permitirá que se forme aquela crocância da cerne maravilhosa, no caso se você fizer isso você ficará com uma casca gordurosa e em borracha do porco.
