O brócolis é um alimento cheio de fibras. Apenas uma única porção contém cerca de 4,0 gramas. Vale ressaltar que a fibra é um dos nutrientes mais valiosos e versáteis que existem para nosso organismo, ela ajuda a normalizar os movimentos intestinais, baixar os níveis de colesterol, controlar o açúcar no sangue, e também manter a saúde intestinal e ajudar a atingir um bom emagrecimento.
Saiba que se está procurando um alimento completo que ajude naturalmente a eliminar contaminantes indesejados de seu corpo em modo detox, o brócolis é o alimento para você. As chamadas glucorafanina, a gluconasturtiína e a glucobrassicina estão entre os muitos fitonutrientes encontrados no vegetal, que ainda ajuda a desintoxicar os poluentes e aumentar a nossa saúde.
E dentre um dos efeitos mais interessantes da fibra é que ela retarda a digestão, o que ajuda você a se sentir saciado e sem fome por muito tempo depois de comer.
Saiba que isso pode ser um grande benefício para pessoas que desejam diminuir calorias e emagrecer – ou para quem procura um lanche da tarde para segurá-los até o jantar, mas para isso converse com sua nutricionista.
O brócolis ainda é rico em Vitamina C que regularmente pode ter um efeito benéfico na recuperação de exercícios mais exigentes. Um estudo da Universidade de Maryland descobriu que os participantes que consumiram cerca de 300 mg de vitamina C por dia (vale ressaltar que por uma única porção de brócolis contém cerca de 105 mg) apresentaram melhora da função muscular e diminuição da dor muscular após um treinamento
Efeito Anti-inflamatório: Saiba que a inflamação ocorre quando o sangue e os fluidos se acumulam em uma área como mecanismo de defesa natural do nosso corpo. E sempre se não for controlada, a inflamação pode prolongar o processo de recuperação.
Dentre a inflamação crônica pode exaurir sua energia e levar a doenças crônicas como a artrite. E sempre praticamente todos os vegetais ajudam a combater a inflamação até algum certo ponto, mas o sulforafano e o caempferol – um fitonutriente e um flavonóide encontrado no vegetal verde brócolis – são de grande forma potente.
Sem dúvidas, o brócolis cozido, temperado e com um bom suco de limão, é um acompanhamento saudável, hipocalórico e genuíno.
O que precisa para a receita
Meio KG de Brócolis (500 g)
Um dente de alho descascado e picado
Quatro colheres de Azeite de Oliva
Um Limão
Sal a gosto
Como preparar
Para realizar a receita, primeiramente escolha brócolis com inflorescências compactas, firmes, de cor verde mais escuro, sem hematomas ou partes amareladas e com folhas frescas, consistentes e frágeis ao seu toque.
Limpe os brócolis, retire a parte mais dura do caroço, divida em florzinhas e depois coloque por 5 minutos em água fria com uma pitada de bicarbonato de sódio.
Limpe e lave os brócolis somente com água fria e deixe escorrer.
Já para cozinhar o vegetal, você pode optar pela fervura normal e básica em água fervente ou no vapor (que é um método que leva mais tempo, mas que preserva todos os princípios nutricionais e e das propriedades anticâncer dessas folhas verdes que são benéficas e quase intactas
Acrescente um pouco de água em uma panela de sua preferencia e leve para ferver.
Quando perceber que a água ferveu, acrescente os verdes brócolis e um pouco de sal a seu gosto. Agora tampe a panela para que ferva um pouco mais rápido.
Deixe cozinhando por cerca de 6 a 10 minutos, lembrando que as pontas dos brócolis devem permanecer intactas.
Depois desses tempo cozido, desligue o fogo da panela. Escorra os brócolis com uma escumadeira, ou peneira grande e coloque-os em uma tigela de vidro.
Agora tempere os brócolis, ainda quentes, com os pedaços de alho picado, o azeite de oliva e cubra com um papel alumínio.
Simples e fácil, na hora de servir, acompanhe a receita do brócolis com saleiro e rodelas de limão fatiadas ao lado.
