Hoje vamos te ensinar uma receita com Inhame muito boa, mas antes vamos falar um pouco sobre os benefícios, em relação à diferença entre inhame e batata-doce, os dois nem sequer são do mesmo tipo de planta; inhame faz parte da família Dioscoreae, enquanto batata doce pertence ao gênero Convolvulaceae.
Atributos nutricionais são semelhantes; inhame contém fibra, vitamina C, potássio e manganês, enquanto a batata doce é boa fonte de fibra, vitamina B6, potássio, vitaminas A e C e manganês.
A casca externa do inhame é rica em saponinas e compostos relacionados, o que pode ajudar a diminuir a inflamação, equilibrar a flora intestinal e prevenir a carcinogênese, agindo como um agente antioxidante e anti-inflamatório.
Como ambos os vegetais são preparados influencia seu perfil nutricional, já que certos óleos de cozinha e altas temperaturas aumentam o potencial de formação de acrilamida, que é reconhecido como um potencial carcinogênico.
Como suplemento, o inhame selvagem é considerado seguro, mas alguns especialistas alertam que grandes quantidades podem causar problemas.
Inhames são um dos vegetais mais deliciosos que você pode comer, mas você pode não estar ciente de que, como um vegetal de raiz que tem sido em torno de eras, eles também têm uma longa história de uso como uma medicina alternativa.
Pesquisadores modernos estão examinando possíveis benefícios para a saúde de inhames selvagens que incluem alívio de cãibras musculares, artrite reumatóide e sintomas da menopausa e prevenção do diabetes.
Ao longo dos séculos, os inhames coletaram alguns outros nomes, incluindo raiz da China, raiz de reumatismo ou raiz de cólica, o que faz sentido de acordo com os potenciais usos acima mencionados, mas eles já foram referidos como ossos do diabo, que os especuladores concluíram ser porque suas raízes são finas, longas e emaranhadas, dando-lhes um aspecto esquelético.
As raízes e os rizomas são os que são normalmente usados na medicina natural.
Muitas pessoas acreditam que diferenciar o inhame de raiz e a batata-doce é simplesmente uma questão de semântica, mas os dois nem sequer são do mesmo tipo de planta.
O inhame faz parte da família Dioscoreae, que inclui as glórias da manhã, enquanto a batata-doce pertence ao gênero Convolvulaceae.1
Inhame, da palavra senegalesa “nyami”, significa “comer”. Eles têm apenas uma folha de semente embrionária, enquanto a batata doce tem duas.
Os inhames silvestres, ao contrário das batatas-doces, são ásperos, escamosos e normalmente mais compridos, mas são mais húmidos e com menos amido em comparação.
A casca externa da raiz do inhame selvagem (Dioscorea rotundata) é alta em um composto chamado saponina, que a pesquisa mostra que pode ajudar a diminuir a inflamação e equilibrar a flora intestinal.
Não encontrado em batata doce, as saponinas incluem dioscina, diosgenina e dioscorrina, sendo que este último estudo, entre outras coisas, diz: “Eles exibem atividades antioxidantes, anti-hipertensivas, imunomoduladoras, lectinas e podem proteger as células epiteliais das vias aéreas contra a destruição do alérgeno dos ácaros”.
Agora vamos a receita do Iorgut de inhame
Ingredientes
Dois inhames já cozidos
Sete morangos
Uma colher de açúcar de mel
Como fazer
Lave bem os dois inhames com a casca, coloque ele em um canecão para cozinhar, (ele pode ser cozido do mesmo jeito que a batata doce), espere que ele fique um formato mais macio possível e molinho. Deixe esfriar e os descaque.
Coloque os morango sobre água para o higieniza-los, retire os cabinho e as folhinhas.
Coloque no liquidificador, o inhame, o morango e uma colher de açúcar, até que a mistura fique bem pastosa, caso for preciso, acrescente um pouco de leite desnatado.
Agora é só se servir, e não esqueça de nos contar o que achou da receita, compartilhe com suas amigas.
