O pão é um alimento muito básico em todo o mundo há milhares de anos. As pessoas continuam a consumi-lo por causa de sua conveniência, portabilidade, nutrição e sabor.
No mundo inteiro existem muitos tipos diferentes de pão, que as pessoas produzem de maneiras diferentes, usando uma variedade de ingredientes.
Os carboidratos são o principal nutriente do pão. Os carboidratos fornecem combustível ao corpo.
As frutas, legumes, feijões e grãos minimamente processados contêm as fontes alimentares mais saudáveis de carboidratos. Esses alimentos também fornecem vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
As pessoas produzem pão branco embalado e com prescrição a partir de um carboidrato simples e altamente processado. É rápido e fácil de digerir, mas tem pouco valor nutricional.
Alimentos feitos a partir de grãos altamente processados fazem com que o açúcar no sangue pique logo após comer. Picos freqüentes de açúcar no sangue podem eventualmente contribuir para o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Os carboidratos processados também carecem de fibra. Como resultado, uma pessoa não se sentirá cheia depois de comê-las. Eles vão querer mais comida novamente logo depois, especialmente quando o açúcar no sangue cai.
Quando os fabricantes processam os alimentos, geralmente resulta na perda de nutrientes. Os produtores costumam adicionar vitaminas e minerais ao pão branco para substituir esses nutrientes ausentes. No entanto, eles não podem substituir a fibra, essencial para a saúde digestiva e cardiovascular.
Uma alta ingestão de carboidratos simples, como pão branco pré-fabricado, pode levar ao ganho de peso e a um maior risco de diabetes, doenças cardíacas e outras condições crônicas relacionadas ao estilo de vida.
Farinha refinada
Para se fazer o pão branco ou farinha branca, os fabricantes processam o grão para remover o farelo e o germe, deixando apenas o endosperma.
E dentre os produtos feitos com farinha refinada têm uma textura mais fina e leve e geralmente têm uma vida útil mais longa.
O processamento remove a maioria ou todas as fibras, vitaminas e minerais. O endosperma restante fornece carboidratos rápidos e facilmente digeríveis, mas pouco mais.
Isso pode levar a deficiências nutricionais, então os fabricantes agora produzem farinhas “enriquecidas”.
Eles adicionam alguns dos nutrientes que faltam à farinha branca processada, usando suplementos, como ácido fólico e outras vitaminas do complexo B.
Mas no entanto, as vitaminas suplementares não são tão boas quanto as vitaminas que vêm naturalmente de fontes alimentares. Normalmente, o corpo humano pode absorver e processar melhor os nutrientes de fontes não processadas.
Agora vamos te ensinar uma receita maravilhosa para você comer de manhã, ou até mesmo ao lanche de tarde de um modo bem saudável.
O que precisa para a receita
Uma colher de sopa de azeite
Uma colher de sopa de manteiga
Duas batatas doces médias, descascadas e desfiadas (cerca de 4 xícaras)
Um dente de alho picado
Meia colher de chá de sal, dividido
Meia colher de chá de tomilho seco
Duas xícaras de espinafre fresco
Quatro ovos
Meia colher de chá de pimenta moída
Como fazer
Em uma panela grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada, aqueça a manteiga em fogo baixo.
Logo após adicione a batata-doce, alho, a colher de chá de sal e tomilho; deixe cozinhar coberto, até que as batatas estejam quase macias, cerca de 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Após feito isso, misture o espinafre apenas até murchar, por cerca de 2 a 3 minutos.
Usando as costas de uma colher, faça 4 poços na mistura da batata. Pegue um ovo e o quebre em cada furada da batata doce.
Você pode polvilhar os ovos com pimenta e sal restante. Sempre cozinhe, coberto, em fogo médio-baixo até as claras estarem completamente endurecidas e as gemas começarem a engrossar, mas não ficarem duras, por 5 a 7 minutos.
Dica
Ao quebrar os ovos em um prato pequeno antes de adicionar à panela. É mais fácil remover as cascas perdidas se elas entrarem no ovo. Com a batata doce e o espinafre, este prato atende aos requisitos diários de vitamina A.
