Pessoas com intolerância à lactose são incapazes de digerir completamente o açúcar (lactose) no leite.
Como resultado, eles têm diarréia, gases e inchaço depois de comer ou beber produtos lácteos. A condição, que também é chamada de má absorção de lactose, geralmente é inofensiva, mas seus sintomas podem ser desconfortáveis.
A deficiência de lactase – uma enzima produzida no intestino delgado – é geralmente responsável pela intolerância à lactose.
Muitas pessoas têm baixos níveis de lactase, mas são capazes de digerir produtos lácteos sem problemas. Se você é realmente intolerante à lactose, porém, a deficiência de lactase leva a sintomas depois de comer laticínios.
A maioria das pessoas com intolerância à lactose pode controlar a condição sem ter que desistir de todos os alimentos lácteos.
Pesquisadores costumam chamar a intolerância ao glúten de sensibilidade ao glúten não-celíaca porque, embora a doença celíaca tenha sintomas semelhantes, eles são condições separadas.
Na doença celíaca, o sistema imunológico do corpo ataca seus próprios tecidos, desencadeado pelo glúten na dieta. Isso só acontece em pessoas que têm uma vulnerabilidade genética.
Os cientistas identificaram certos genes que podem estar por trás da doença celíaca. No entanto, a intolerância ao glúten é menos bem compreendida e os cientistas não sabem por que isso ocorre.
Fatos rápidos sobre a intolerância ao glúten
Aqui estão alguns pontos-chave sobre a intolerância ao glúten. Mais detalhes e informações de suporte estão no artigo principal.
A intolerância ao glúten é um distúrbio relacionado ao trigo.
Os sintomas incluem inchaço e dor abdominal.
Testes diagnósticos descartarão a doença celíaca, enquanto os tratamentos se concentram em ajustes na dieta.
Sintomas
Os sinais e sintomas da intolerância à lactose geralmente começam de 30 minutos a duas horas depois de comer ou beber alimentos que contêm lactose. Sinais e sintomas comuns incluem:
Diarréia
Náusea e, às vezes, vômito
Cólicas abdominais
Inchaço
Gás
Quando procurar um médico?
Marque uma consulta com seu médico se tiver sintomas freqüentes de intolerância à lactose depois de comer alimentos lácteos, especialmente se estiver preocupado em ingerir cálcio suficiente.
Agora vamos lá, o que vai nesse bolo?
Três ovos
Meia xícara (125 g) de mel
Uma colher de chá de extrato de baunilha
Suco de Duas laranjas (3/4 xícara, 150 mL)
Meia xícara (100 g) de óleo de coco derretido
Uma xícara (100g) de farinha de amêndoa
Uma xícara (150 g) de polenta (fubá)
Uma colher de chá de fermento sem glúten
Uma pitada de sal
Uma forma redonda de 7 polegadas
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 175 ºC (350 ºF), misture todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater por 7 minutos.
Forre a parte inferior da forma de bolo com papel manteiga / papel manteiga.
Coloque a massa do bolo para a forma forrada e asse no forno pré-aquecido a 175 ºC durante 30 a 35 minutos, ou até dourar no topo e um palito inserido saia limpo (sempre dê uma olhadinha, pois vária muito de forno para forno a temperatura)
Deixe esfriar, ou coma quente mesmo, deixo para você essa opção, não esqueça de dizer o que achou ta!
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